為有效解決食品安全問(wèn)題，國(guó)家在檢測(cè)技術(shù)方面力求創(chuàng)新，被廣泛應(yīng)用的快檢技術(shù)的優(yōu)勢(shì)在于能夠快速得出檢測(cè)結(jié)果，比傳統(tǒng)的檢測(cè)手段的時(shí)間節(jié)省了將近一半。食品快檢技術(shù)在食品安全監(jiān)管中起到了很大的作用。

　　根據(jù)實(shí)施檢驗(yàn)地點(diǎn)的不同，快檢技術(shù)分為現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)方法和實(shí)驗(yàn)室快速檢測(cè)方法。這兩種方法與傳統(tǒng)檢測(cè)方法相比，耗時(shí)都更少?，F(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)是根據(jù)實(shí)驗(yàn)內(nèi)的檢測(cè)情況并與實(shí)際情況結(jié)合，選擇合適的儀器對(duì)被測(cè)物進(jìn)行全面的檢測(cè)，實(shí)驗(yàn)室快速檢測(cè)方法則是通過(guò)**使用實(shí)驗(yàn)室的儀器，制定出更好的方案。

　　快檢技術(shù)應(yīng)用在食品安全監(jiān)管中極大地節(jié)約了成本。對(duì)被測(cè)物進(jìn)行全面的檢測(cè)需要更好的檢測(cè)設(shè)備和環(huán)境，也需要大量的檢測(cè)時(shí)間。對(duì)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行設(shè)備上的更新又需要耗費(fèi)大量資金。而快檢技術(shù)通過(guò)使用便捷的檢測(cè)設(shè)備就能在現(xiàn)場(chǎng)對(duì)被測(cè)物進(jìn)行快速檢測(cè)，既快速又**地完成了檢測(cè)，節(jié)約了成本。還能提高檢測(cè)技術(shù)，被測(cè)物往往數(shù)量龐大、種類多樣，檢測(cè)內(nèi)容也很多樣，導(dǎo)致檢測(cè)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，還沒(méi)等檢測(cè)出結(jié)果就已經(jīng)過(guò)期?？鞕z技術(shù)的檢測(cè)環(huán)節(jié)更少，避免了此類現(xiàn)象的產(chǎn)生，提高了檢測(cè)效率。