蔬菜生吃更有營養(yǎng)嗎?在大多數(shù)人的意識里，蔬菜生吃更有利于營養(yǎng)素的保留，但這個問題不能一概而論，蔬菜是我們?nèi)梭w所需維生素和礦物質(zhì)的主要來源，不同種類的蔬菜所含的營養(yǎng)素略有差異，不同的營養(yǎng)素種類和含量,意味著加工時應(yīng)該選擇不同的加工方法。很多蔬菜有農(nóng)藥殘留，單純的水洗可能不能完全去除，在加熱的過程中可以有效地防止農(nóng)藥、寄生蟲、細菌等對人體的危害,所以不同類別的蔬菜建議采用不同的加工方法。適合生吃的蔬菜:洋蔥、大蒜、黃瓜、芹菜、甜椒、甘藍、香菜、生菜等。適合熟吃的蔬菜:胡蘿卜、西紅柿、土豆、茄子、菠菜、竹筍、茭白、蘑菇、豆類、根莖類高淀粉蔬菜。

　　風(fēng)途農(nóng)藥殘留檢測儀檢測標準：依據(jù)國家標準方法（GB/T5009.199-2003）以及世界衛(wèi)生組織WHO、世界糧農(nóng)組織FAO殘留農(nóng)藥檢測標準、世界環(huán)境保護局EPA參照攝入量等要求來設(shè)計。采用酶抑制率比色法對水果、蔬菜等農(nóng)林產(chǎn)品中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥含量進行快速準確的檢測。廣泛應(yīng)用于主要用于蔬菜、水果、茶葉、糧食、農(nóng)副產(chǎn)品等食品中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留的快速檢測；此外還可用于果蔬茶生產(chǎn)基地和農(nóng)貿(mào)批發(fā)銷售市場現(xiàn)場檢測，餐館、學(xué)校、食堂、家庭果蔬加工前的安全速測等。