農畜產品檢測實驗室是保障食品安全的重要技術支撐，其設備配置需要覆蓋從源頭到成品的全過程檢測需求。根據(jù)檢測對象和指標的不同，實驗室設備體系主要由以下幾類儀器構成：···...
在西方國家，人們把牛奶當水喝，每天1000ml以上的人很多，而在中國，某些人由于體內缺乏乳糖酶，不能對乳糖進行分解代謝，引起乳糖不耐受，表現(xiàn)為胃脹，反酸等，那可以選擇···...
孔雀石綠是有毒的，三苯甲烷類化學物，既是染料，也是殺菌和殺寄生蟲的化學制劑，可致癌。本品針對魚體水霉病和魚卵的水霉病有特效，現(xiàn)市面上還暫無針對水霉病能夠短時間解···...
味精和雞精，因其特別的鮮味，已成為每個家庭及所有餐館不可缺少的菜肴鮮味劑。如果科學的食用味精，雞精，對人體的傷害還不是很大，若不正確的食入，可能會對人體產生各種···...
米酒的制作過程，實質上就是經(jīng)過酵母菌、根霉和乳酸菌等微生物的作用，使加工原料發(fā)生系列生物化學及物理變化的過程，因而原料的化學成分、酒曲種類及發(fā)酵條件等均會對其品···...
紅薯的營養(yǎng)價值很豐富，含有人體所必需的八種氨基酸，所含的維生素也均比其他糧食作物高，還含有鈣，磷，鐵等礦物質和微量元素，紅薯中還含有一種含膠原和黏多糖的物質，這···...
發(fā)霉的食物是不能吃的，有些老人覺得太浪費，就用水清洗，但發(fā)霉的部分我們稱為黃曲霉毒素，1993年，黃曲霉毒素被世界衛(wèi)生組織的癌癥研究機構劃定為1類致癌物。是一種毒性極···...
說到紫菜，是不是腦海中會立刻閃現(xiàn)出“紫菜蛋花湯”？既然叫紫菜，就應該是紫色的才對呀，但是細心的人會發(fā)現(xiàn)，做好的紫菜湯里的紫菜往往是綠色的。...
吃香腸看到肉確實是件讓人興奮的事情，所以為了讓人們覺得“火腿里面都是肉”，貨架上出現(xiàn)了很多無淀粉火腿。無淀粉火腿真的沒淀粉嗎？其中的含肉量更多嗎？...
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